|
|
Warme Beschuitbollen Met Champignonsouffle
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 4 beschuitbollen
* 2 el olie
* 1 sjalotje
* 200g champignonnen
* 1 el zelfrijzend bakmeel
* 200g geraspte gruyere kaas
* nootmuskaat
* cayennepeper
* takjes peterselie
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200?C.
Snijd de bollen overlangs door en rooster de helften ligt.
Snij de champignonnen in hele dunne plakjes.
Pel het sjalotje en snipper het heel fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de uien en de champignonnenplakjes aan tot ze zacht zijn en laat het afkoelen.
Splits de eieren boven 2 kommen.
Klop de eidooiers met het bakmeel, de kaas, een mespunt nootmuskaat en een mespuntje cayennepeper.
Schep het ui/champignonmengsel erdoor.
Klop de eiwitten in een brandschone en vetvrije kom stijf.
Spatel het voorzichtig door het ei-kaasmengsel.
Leg de beschuithelften op de bakplaat van de oven.
Verdeel het mengsel over de helften en zet de bakplaat in de oven.
Ze zijn klaar als het mengsel mooi goudbruin en gerezen is.
|
|
|